Nhiều người Australia cho rằng trái cây và rau củ mà họ mua trong các siêu thị và cửa hàng là sạch và có thể ăn ngay, nhưng họ không biết rằng chúng đã được rửa bằng clo để loại bỏ vi khuẩn và thuốc trừ sâu có thể còn sót lại trên những sản phẩm này. 
 

Các sản phẩm rau quả thương mại, trừ khi được chứng nhận là hữu cơ (organic), đã tiếp xúc với thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt và dư lượng thuốc có thể vẫn còn. Sau khi thu hoạch, trái cây và rau củ được gửi đến các nhà máy chế biến, nơi chúng được khử trùng bằng thuốc tẩy clo để loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật. Các loại thuốc trừ sâu như thuốc diệt côn trùng, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm thường được sử dụng để bảo vệ cây trồng khỏi các mối đe dọa như sâu bệnh, cỏ dại và nấm mốc, giúp tăng năng suất cây trồng.

Năm 2022, Nhóm Hoạt động Môi trường (Environmental Working Group) ở Mỹ đã liệt kê 12 loại trái cây và rau củ có nhiều khả năng chứa dư lượng thuốc trừ sâu nhất, bao gồm dâu tây, rau chân vịt, cải xoăn, quả xuân đào, táo, nho, ớt chuông, anh đào, đào, lê, cần tây và cà chua. Bên cạnh đó, nhóm này cũng đã liệt kê 15 loại rau quả sạch bao gồm bơ, bắp ngọt, dứa, hành tây, đu đủ, đậu ngọt (đông lạnh), măng tây, dưa bở ruột xanh, kiwi, bắp cải, nấm, dưa vàng, xoài, dưa hấu và khoai lang.

Tại Australia, Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm Australia và New Zealand cùng Cơ quan Thuốc trừ sâu và Thuốc thú y Australia đã đặt ra giới hạn dư lượng tối đa (MRL) đối với mức độ thuốc trừ sâu trong trái cây và rau củ, đồng thời thường xuyên kiểm tra ở cấp quốc gia và tiểu bang nhằm bảo đảm dư lượng thuốc ở dưới mức MRL.

Ông Mark Turner, Giáo sư vi sinh thực phẩm thuộc Đại học Queensland cho biết người nông dân thường không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ gần thời điểm thu hoạch bởi họ biết rằng nếu sử dụng những loại thuốc này, dư lượng thuốc sẽ vẫn còn trên sản phẩm khi thu hoạch. 

Trong khi đó tại các nhà máy chế biến, trái cây và rau củ trải qua nhiều giai đoạn làm sạch để loại bỏ hoặc tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật cũng như đất và các hạt bụi bẩn. Nếu sản phẩm được đóng gói, khí carbon dioxide sẽ được bơm vào túi để kéo dài thời hạn sử dụng.

Về vấn đề này, ông Jian Zhao, Phó giáo sư Khoa Kỹ thuật hóa học thuộc Đại học New South Wales cho hay các nhà máy chế biến thường sử dụng clo hoặc thuốc tẩy để làm sạch sản phẩm, diệt vi khuẩn, nấm mốc và giữ an toàn cho rau, tuy nhiên clo có thời hạn sử dụng tương đối ngắn nên nếu có bất kỳ dư lượng nào thì cũng rất ít. Người tiêu dùng không thực sự cần phải lo lắng về chất khử trùng.

Trong khi đó, Giáo sư Turner cho rằng một số nhà máy đã chuyển từ clo sang sử dụng axit peracetic - một hỗn hợp axit hữu cơ có thể phân hủy trong nước và giấm.

Mặc dù mua sản phẩm hữu cơ có thể bảo đảm lượng hóa chất tối thiểu trong thực phẩm, nhưng không phải ai cũng có đủ khả năng tài chính hoặc có thể tự trồng tại nhà. Vì vậy, để đảm bảo rằng các sản phẩm đã được phun thuốc trừ sâu và khử trùng là an toàn để tiêu thụ, Giáo sư Turner cho biết thêm trong hầu hết các trường hợp, rửa rau quả bằng nước là đủ. Nếu có vi khuẩn trên rau quả, việc rửa bằng nước có thể làm giảm 90% số lượng vi khuẩn mặc dù điều đó không bảo đảm loại bỏ bất kỳ loại mầm bệnh nào như E. coli hoặc salmonella. Một khi những mầm bệnh này ở trên rau quả, chúng rất khó để loại bỏ hoặc tiêu diệt, đó là lý do tại sao phải sử dụng thuốc trừ sâu.

Bộ Y tế bang Nam Australia khuyến nghị người dân nên rửa trái cây và rau củ bằng nước trước khi ăn hoặc nấu chín ngay cả khi chúng được đóng gói sẵn trong siêu thị. Một số chuyên gia cũng khuyên dùng giấm táo hoặc bột baking soda để giúp loại bỏ thuốc trừ sâu cũng như vi khuẩn. Cụ thể là thêm một muỗng canh giấm táo vào 250ml nước, hoặc 2 muỗng cà phê baking soda vào 1 lít nước và ngâm trái cây hoặc rau củ trong vài phút trước khi rửa sạch. Sau khi rửa, điều quan trọng là phải lấy khăn giấy thấm khô rau quả để loại bỏ bất kỳ dư lượng thuốc trừ sâu nào còn sót lại./.

Thoibaovietuc.com/Nguồn TTXVN